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2018-4-3 全方位義式咖啡機基礎課程
全方位義式咖啡機基礎課程
從一顆紅紅的小果實到成就一杯美味的咖啡,從不同的處理法到各式風味,從衣索比亞的起源到世界各角落至台灣今日盛行的咖啡文化,基礎與應用的結合,找到自己喜愛的味道。
課程資訊

日期時間|2018/4/3 10:30-17:00(中午休息一小時)

上課地點|佳敏南港教室:台北市南港區南港路三段50巷2號B1

總  時  數|5.5小時

上課人數|小班制,6人;適於一般社會大眾、無基礎者

費  用|NT2,200元/人(學費600元,材料費1600元),凡曾於佳敏購買任一產品費用即可8折優惠

上課機種|Sanremo Café Racer、Sanremo Opera、Magister ES Stilo、MelittaXT6

使用原料|Caffè Diemme咖啡豆

師資陣容
課程簡介

• 本課程為累積屬於自己的咖啡品味、義式咖啡製作基礎打底延伸濃縮飲品變化款及甜點烘焙。

①咖啡基礎飲品,濃縮咖啡、卡布奇諾咖啡(冰、熱)、拿鐵咖啡(冰、熱)
②延伸飲品,氣泡水與自製糖漿(黑伽莉糖漿)結合、新鮮水果果汁
③開店用之甜點

• 具備實務之專業老師指導,受訓後能與創/就業市場接軌。

學習目標

• 咖啡豆知識,簡易沖煮咖啡方式建立咖啡品味1.5HR

• 時下流行基本款甜點實務技巧1HR

• 義式半自動咖啡機操作及清潔檢查器具2.5HR

• 延伸飲品介紹0.5HR

課程內容

• 咖啡豆認識
1.咖啡產區介紹
2.咖啡豆種類
3.生豆處理法與對於風味之影響
4.介紹簡易沖煮咖啡器材,品嚐咖啡各區代表款

• 時下流行甜點實作

• 義式咖啡機認識及清潔檢查器具
1.磨豆機與半自動咖啡機各部位的認識
2.磨豆機調整校正
3.填壓及粉量控制技巧
4.半自動咖啡機操作及判斷流狀意義與優質Espresso製作
5.牛奶發泡控制及融合拉花技巧
6.冰熱Cappuccino製作技巧
7.冰熱Latte製作技巧
8.半自動咖啡機的開機確認
9.清潔機器方式

• 延伸飲品介紹
1.糖漿製作(黑伽莉糖漿、玫瑰糖漿)
2.氣泡水與糖漿結合
3.新鮮水果果汁製作

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標籤:佳敏學院、教育訓練、咖啡教學課程、半自動咖啡機、義大利咖啡豆、甜點烘焙、Sanremo、Caffè Diemme