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2019-3-15 2019台北國際烘焙暨設備展
2019台北國際烘焙暨設備展
展出時間|2019年03月15日(五)-17日(日) 10:00-18:00;03月18日(一) 10:00-17:00
展出地點|台北世界貿易中心南港展覽館1館1樓(台北市南港區經貿二路1號1F)
佳敏櫃位|K616

參展設備:
MORETTI FORNI:義大利工廠級烘焙烤箱NO.1,有特為空間有限而設計製造的瘦長型外觀設計的電子控制多功能烘焙烤箱、智能自動化隧道窯烤箱;有針對需大量生產的大型智慧多功能烘焙烤箱,40秒內即可達到350℃;有針對聯鎖大型商場、工廠的高產型對流恆溫旋轉爐烘焙烤箱…等。
eloma:德國蒸烤箱第一品牌,煎、煮、炒、炸、蒸、炊、烤,單一功能或集多種複合功能於一身的萬能蒸烤箱,讓您的廚房更加有效率,省力、省成本!
GIORIK:義大利第一品牌烘焙烤箱
MENUMASTER:來自美國,微波爐的發明者
roboqbo:義大利真空萬能甜點餡料機,變型金剛Qb系列全機316醫療級不鏽鋼材質,可記憶100組程序,具自動清洗功能。最新真空調理技術,真空、加熱、冷卻、加壓、均質、攪拌、粉碎、混合、乾燥,縮短製程、精緻衛生。
KitchenAid:美國百年家電品牌,輕奢精緻的風格,提升居家廚房的質感。
silikomart:頂級烘焙糕點矽膠模具,使用100%液態矽膠生產,不含任何有毒或腐蝕性化合物,不論烘焙糕點或是冰淇淋、巧克力皆適用!
Chocolate World:世界第一品牌巧克力機器設備、模具,唯一通過SGS食品器具容器包裝衛生標準檢測。
Pregel:世界第一品牌冰淇淋 / 烘焙原料
ORION:歐洲第一品牌蛋糕 / 冰淇淋 / 巧克力展示櫃
Carpigiani:世界第一、義大利國寶級品牌冰淇淋設備
nissei:日本第一品牌霜淇淋設備,高機動性、高效率性,全自動殺菌,全家超商指定使用
SANREMO:來自義大利,世界冠軍指定使用之專業半自動咖啡機。Opera.跨越國界、打破地理障礙,聚集七位咖啡世界冠軍參與設計製造,真正貼合實務操作者需求的咖啡機;Café Racer.為自由精神而作,獨特時尚的高性能半自動咖啡機
Melitta:來自德國的頂級咖啡機品牌,有家用小型全自動咖啡機、亦有專門用於商業用的全自動咖啡機、咖啡豆,機密機械的技術以及專利的濾片萃取技術,萃取出清澈口感且帶有漂亮咖啡脂的完美咖啡!
Caffè Diemme:始於1927年,是義大利歷史悠久的咖啡烘焙品牌之一。CAFFE PEDROCCHI (義大利240年歷史咖啡館)、GRAN HYATT HOTEL (凱悅大飯店)、MORTON'S (莫爾頓)、ST. REGIS HOTEL (聖瑞吉斯飯店)等指定使用之咖啡豆品牌。
Kuvings:美國評比NO.1,世界唯一專利大口徑慢磨機
Ugolini:義大利頂級雪泥冰飲品牌
robot coupe:來自法國,專業調理設備首創先鋒。
sammic:西班牙進口專業手持式攪拌機、真空包裝機,NSF國際認證。
coldline:來自義大利頂級多功能冷凍藏設備,瞬間急凍可達零下40℃!集急速冷凍、凍藏發酵、凍藏儲存於一身,冷凍藏專業設備最佳選擇!
ADANDE:來自英國,擁有全世界唯一凍藏儲存專利冰箱,獨特的設計與專利將徹底改變你對普通傳統冷凍冷藏冰箱的概念,世界米其林、各大連鎖餐飲指定使用。
Icematic:來自義大利第一品牌冷凍藏設備,從輕巧型到大型的各種急速冷凍櫃、儲存冷凍、冷藏冰箱一應俱全,讓您依照需求與預算自由選擇。
ORGANO:唯一通過日本四項認證的頂級淨水設備,日本知名連鎖速食餐飲、便利商店及各大飯店指定品牌,從工業、醫療到商用濾水,喝出健康、純淨
HOONVED:全機義大利原裝進口,麥當勞、家樂福、烘焙麵包店、知名飯店及各大超市愛用,專業洗碗機第一品牌

特邀主廚:
Claudio Rampinini
• Moretti Forni歐洲區大師級顧問
• Agugiaro & Figna義大利區大師級顧問
• 曾於英、法、義大利等多家知名餐廳擔任顧問
• 曾於英、法、義大利等多家知名餐廳任披薩主廚
• 證書:
Pizza Chef Instructor Degree披薩廚師講師學位
Master Pizza Napoletana 拿坡里披薩大師
Master Emotional Marketing 感性行銷大師
Master Pizza in pala Scrocchiarella披薩大師
Alessandro Urilli
• 義大利高級烹飪和甜點國際廚藝學院(ICI)講師
• 藝術、科學和食品技術中心講師
• 義大利甜點大師協會(IMPA)及甜點協會(RD)成員
• 義大利國家甜點代表隊(INPT)的前成員
• 多家知名國際公司示範主廚,如法芙娜、嘉麗寶
• 米蘭著名的派克餐廳的前甜點廚師
• 多項國際甜點、糖果藝術、巧克力、烘焙等大賽金、銀牌常勝得主。
• 歐洲食品生產的研發顧問
Yoga Varman
• 在烹飪領域有12年的資歷
• 擁有瑞士IMI烹飪藝術學士學位
• 在Giorik任職四年,曾為亞洲和中東區域的廚師顧問
Domenico Croce
• 來自義大利
• 意大利專業烹飪學校CAST Alimenti畢業
• 經營 25 年極受歡迎的冰淇淋店甜點店 Bar Gatta
• 2007年開始擔任 PreGel 企業廚師和顧問
Marco Chen
• 義大利 Carpigiani 冰淇淋大學台灣老師
• 義大利咖啡SCAE二級資格
• 職訓局講師
• 曾修業於:
義大利冰淇淋大學
義大利百年咖啡精品 Caffè Diemme
Le Cordon Bleu 法國藍帶東京分校甜點
Le Cordon Bleu 法國藍帶東京分校法式料理
Le Cordon Bleu 法國藍帶東京分校烘焙
藍帶大文憑證書
Luca Chang張中豪
• CURA PIZZA 創辦人
Yu Lee李豫(NINAO 蜷尾家)
• 2015 GELATO WORLD TOUR FINALIST for the ASIA PACIFIC STAGE in Tokyo Second Place
• 2015年義式手工冰淇淋世界巡迴賽 亞洲區東京站總決賽 ─ 第二名
• 2017 WORLD TOUR RIMINI Grand Finale
• 2017年義式手工冰淇淋世界巡迴 義大利─里米尼總決賽
• 2018 The Glenfiddich World's Most Experimental Bartender World Champion
• 2018年威士忌格蘭菲迪世界調酒實驗挑戰賽 ─ 世界冠軍
Jamie Chan
• C&G國際咖啡調配師
• Carbing咖啡課程講師
• 義大利百年咖啡精品 Caffè Diemme

■照片
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標籤:展覽、烘焙展、南港展覽館