水珠霧化蒸汽由eloma獲得專利的熱量回收系統產生，量足並直接注入分配管中達到同時分佈，且不易結水垢。這樣可以節省能源，一般鍋爐系統需要長達15分鐘的預熱時間，而Eloma在幾秒鐘即可產生新鮮蒸汽而無需預熱。

主要優點：

• 完美的飽和蒸汽質量，精確到毫升
• 經濟和生態：大大減少了烹飪時間、材料的使用，極大地減少了能源和水的消耗，並獲得了最高的食品質量
• 淘汰了鍋爐，並穩定地供應了新鮮產生的蒸汽，從而實現最大的衛生

只需選擇一種程序或烹飪方法，JOKER ^MT即可自動確定所需的所有附帶程序。

特別好處：

• 多種選擇，可在烹飪過程之前或之中同時進行操作
• 智能時間控制，根據需要設置所有可一起烹飪的食物的開始或結束時間的摘要－每個托盤帶有多個獨立的計時器顯示
• Eloma Multi Cooking的烹飪時間也可以通過核心溫度控制：肉類菜餚內部和外部均能完美烹飪，得到最佳的烹飪效果，而不會產生壓力或時間限制。
• 當安裝了不同的設備時，每個托盤都可以單獨編程
• 常設總結所有菜餚和托盤的剩餘烹飪時間
• 每個托盤中的餐點準備就緒後立即發出視覺和聲音提示

完美的人體工學－eloma根據您的要求製造機器。

只有Eloma才能提供此功能：無論您將機器放置在什麼位置，Eloma都可以對其進行調整以適合您的可用空間。

• 易於調整和安裝
• 作為創新的解決方案提供商，eloma提供定制系統解決方案
• 優化的交付程序可為所有應用提供出色的靈活性

標配

• 多種選擇，可在烹飪過程之前或之中同時進行操作
• MT技術
• 多點觸控顯示屏
• Climatic^® MT：僅需手指輕點，即可同時以度和百分比為單位完成溫度和濕度設置，精準的MT技術使這一切成為可能。
• Last^® 20：具有記憶功能，無論是標準程序、您收藏夾內的程序、甚至是手動設置程序，Joker ^MT立刻重新啟動最後20次烹飪程序，都不會丟失。
• 快速設定
• 多元烹飪
• 快速模式
• 9種操作模式
• 400個程序空間、20個步驟
• 收藏夾 Steptronic^®
• 多點核心溫度傳感器
• 溫度從30°C到300°C
• 濕度從0%到100%
• 計時器功能長達24小時
• 現行溫度
• 新鮮蒸汽系統手動蒸製，無需鍋爐加熱，省水省電，不易結水垢
• SPS^®－蒸汽保護系統/實時供氣（僅1/1）
• 降低風扇速度（僅1/1）
• 自動反向風扇輪
• 計時風扇葉輪
• HACCP / LMHV數據日誌
• LAN 和 USB 2.0 接口
• 無縫，衛生的烹飪內腔
• 快速釋放門鎖，可單手操作
• 集成噴霧軟管

選配

• 環保多功節能煙罩
• 無線區域網路
• 外部核心溫度傳感器
• 外部真空舒肥傳感器
• 與能源優化系統的連接[E]
• 海洋系列
• 壁掛支架
• autoclean^® MT 全自動清潔：首個擁有全自動清潔系統的萬能蒸烤箱，使用液體清潔液系統
• 左開門
• 適用於GN 1/2的可調適配器（僅2/3）
• 行動版
• SPS /實時供氣（用於Joker 2/3）