Carpigiani 冰淇淋&糕點大學是為了融合並提升義式冰淇淋及糕點的飲食文化,而設立的創新學校,專門培訓企業家、冰淇淋專家業務或想提升冰淇淋技藝的人,教導冰淇淋初學者或高級進階課程,將這個傳統藝術由冰淇淋專家與甜點師傅傳承給新的世代。
在世界各地每年超過 6000 名的人們都在 Carpigiani 冰淇淋&糕點大學 接受頂級廚師的培訓,使他們成為冰淇淋事業中成功的冰淇淋師傅或業務主管。
Andrea De Bellis 安德烈•婭德•貝利斯
.甜點大師
.曾與烹飪藝術大師Paco Torreblanca、Ferran Adrià 和 Roca brothers 合作。
.能夠開發一個不斷創新的甜點。
.近期在羅馬開了一家甜點店 現在定期與Carpigiani Gelato & pastry大學合作教學。
Giuseppe Piffaretti 朱塞佩• 芙安拉蒂
.著名的甜點、麵包大師,在國際大賽舞台上已經有好幾年資歷。
.在瑞士擁有著名的La Bottega del Fornaio麵包甜點店。
.2015年參加里昂甜點世界盃,冰淇淋蛋糕獲得銀牌。
.參加義大利里米尼冰淇淋世界盃,獲得一面銀牌、兩面銅牌。
Francesco Giordano 弗朗切斯科•佐丹奴
.甜點廚師,巧克力和義式冰淇淋製作大師,有五星級飯店、知名餐廳等歐洲五星級飯店廚房相關經驗:Four Seasons,Baur Au Lac and Water Side Inn。
.在瑞士擁有著名的La Bottega del Fornaio麵包甜點店。
.自從與Carpigiani Gelato大學合作以來,2013年擔講師和學校教育委員會成員。
Alessandro Racca 亞歷山羅德
.義大利杜林歷史悠久的傳統甜點及傳承義法融合技巧的繼承人。
.擅長甜點、巧克力、義式冰淇淋及凍糕製作;營業組織和管理以及HACCP(食品安全管制)設立。
.與Carpigiani合作超過15年。
.Carpigiani Gelato 大學的高級講師和創始成員,也是Carpigiani Gelato & pastry大學的技術總監。
.2015 年在東京成立Carpigiani Gelato & pastry 的一所專門學校,致力於融合糕點和手工冰淇淋的世界。