Carpigiani 冰淇淋&糕點大學是為了融合並提升義式冰淇淋及糕點的飲食文化，而設立的創新學校，專門培訓企業家、冰淇淋專家業務或想提升冰淇淋技藝的人，教導冰淇淋初學者或高級進階課程，將這個傳統藝術由冰淇淋專家與甜點師傅傳承給新的世代。
在世界各地每年超過 6000 名的人們都在 Carpigiani 冰淇淋&糕點大學 接受頂級廚師的培訓，使他們成為冰淇淋事業中成功的冰淇淋師傅或業務主管。
Andrea De Bellis 安德烈•婭德•貝利斯
．甜點大師
．曾與烹飪藝術大師Paco Torreblanca、Ferran Adrià 和 Roca brothers 合作。
．能夠開發一個不斷創新的甜點。
．近期在羅馬開了一家甜點店 現在定期與Carpigiani Gelato & pastry大學合作教學。
Giuseppe Piffaretti 朱塞佩• 芙安拉蒂
．著名的甜點、麵包大師，在國際大賽舞台上已經有好幾年資歷。
．在瑞士擁有著名的La Bottega del Fornaio麵包甜點店。
．2015年參加里昂甜點世界盃，冰淇淋蛋糕獲得銀牌。
．參加義大利里米尼冰淇淋世界盃，獲得一面銀牌、兩面銅牌。
Francesco Giordano 弗朗切斯科•佐丹奴
．甜點廚師，巧克力和義式冰淇淋製作大師，有五星級飯店、知名餐廳等歐洲五星級飯店廚房相關經驗：Four Seasons,Baur Au Lac and Water Side Inn。
．在瑞士擁有著名的La Bottega del Fornaio麵包甜點店。
．自從與Carpigiani Gelato大學合作以來，2013年擔講師和學校教育委員會成員。
Alessandro Racca 亞歷山羅德
．義大利杜林歷史悠久的傳統甜點及傳承義法融合技巧的繼承人。
．擅長甜點、巧克力、義式冰淇淋及凍糕製作；營業組織和管理以及HACCP(食品安全管制)設立。
．與Carpigiani合作超過15年。
．Carpigiani Gelato 大學的高級講師和創始成員，也是Carpigiani Gelato & pastry大學的技術總監。
．2015 年在東京成立Carpigiani Gelato & pastry 的一所專門學校，致力於融合糕點和手工冰淇淋的世界。