Carpigiani 冰淇淋大學國際教學中心，專門培訓企業家、冰淇淋專家業務或想提升冰淇淋

技藝的人，世界上第一所致力於冰淇淋的 Carpigiani 冰淇淋大學成立於 2003年， Carpigiani 冰淇

淋大學分布也廣設於世界各地，教導冰淇淋初學者或高級進階課程。

　　這個傳統藝術由於冰淇淋專家與甜點師傅傳承給新的世代，多虧於有 Carpigiani 冰淇淋大學

所開辦的許多活動，從義大利、美國到到日本、澳大利亞、英國、非洲、拉丁美洲和台灣，

 Carpigiani 與專業的冰淇淋廠商精心挑選能夠推廣冰淇淋的任何地方。

　　在世界各地每年超過 6000名的人們都在我們學校接受頂級廚師的培訓，使他們成為冰淇淋

事業中成功的冰淇淋師傅或業務主管。

　　每年約有 12,000 的課程由我們的頂級廚師所開設，在為期四週的義大利的冰淇淋大學專業

培訓課程，在一個月的時間內我們將讓你成為一個成功的冰淇淋企業家！

　　    第一週：冰淇淋基礎週
　　學習且建立如何製作冰淇淋的基礎，對於一個專家是必須要能夠深度了解冰淇淋製作生產

的基本知識。在這五天中學習並付諸實踐基本概念。

　　    第二週：中階冰淇淋週
　　渴望學習更多不只於冰淇淋的基礎知識而已？中階冰淇淋週的目的是讓希望有機會進一步

了解冰淇淋的廚師，能鑑別和提高冰淇淋的生產製造。

　　    第三週：冰淇淋實習週
　　是否感到興奮和準備嘗試你已經學到了什麼嗎？冰淇淋實習週將讓你有這個機會去製作一

個真正的冰淇淋，這 一個星期就在 Carpigiani  實驗室，在有經驗的師傅指導之下開始製作你的

冰淇淋！

　　    第四週：高階冰淇淋週
　　你想發掘新的冰淇淋市場且發展趨勢？  Carpigiani  冰淇淋大學課程最後階段提供讓你了解

你的產品從糕點到冰淇淋，如何融入你的冰淇淋店且到擴展視野到世界，讓你的店鋪有多元化

的產品組合，永遠保持領先在他人之前！

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